Le Cercle Foie Gras - Gänseleber
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Gänseleber ohne Stopfen

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Kochseminare des Cercle Foie Gras


Die Kochseminare des Cercle Foie Gras sind für Hobby-Köche gedacht, die gerne in einer Runde lustiger Personen ihre Kochkenntnisse vertiefen - und dabei Spaß haben wollen. Unsere Seminare sind kein Schau-Kochen - bei dem Sie nur zusehen dürfen. Bei den Seminaren ist - wenn nicht anders angegeben - Hands-on gewünscht und erwartet. Dennoch: es bleibt immer Zeit, die zubereiteten Speisen auch einzunehmen.

Die Kochseminare sind für Mitglieder reserviert! Durch den Erwerb einer dauerhaften Mitgliedschaft oder eine Jahresmitgliedschaft können Sie sofort an den Kochkursen teilnehmen.




Derzeit sind keine Kochseminare des Cercle Foie Gras geplant.

Informationen zu früheren Seminaren:


Kochseminar: Termin folgt "3-gängiges Menü für 8 Personen"

Teilnehmerzahl: max. 8 Personen
Ort: Seminarküche im Hotel am Sachsengang
Koch: Haubenkoch und Foie-Gras-Spezialist Norbert Bader

Schürze wird vom Hotel beigestellt !!

Zeit: ab 17:00 Uhr, Ende gegen 22:00 Uhr
Preis: EURO 80,00 pro Person für Mitglieder (Mitglied werden)
Personentransport: wird nach Bedarf organisiert
Jetzt unverbindlich voranmelden!

In diesem Kochkurs bereiten wir zu:

  • Variation von der Jakobsmuschel
    Wein: Grüner Veltliner 2004, Weingut Ott Feuersbrunn
  • Rosa Kalbsfilet auf Risotto mit schmelzender Gänseleber & Gänseleberschaum
    Wein: Pinot Noir 2000 "Weißes Kreuz", Heinrich, Deutschkreutz

Ablauf: Kochen von 17 bis etwa 20 Uhr, danach Dinner

 




Kochseminar: 9. Februar 2006 "3-gängiges Menü für 8 Personen"
Foto-Dokumentation
Teilnehmerzahl: max. 8 Personen
Ort: Seminarküche im Hotel am Sachsengang
Koch: Haubenkoch und Foie-Gras-Spezialist Norbert Bader
Zeit: ab 17:00 Uhr, Ende gegen 22:00 Uhr
Preis: EURO 80,00 pro Person für Mitglieder
Personentransport: wird nach Bedarf organisiert
Anfahrsplan

In diesem Kochkurs bereiten wir zu:

  • Foie Gras x 3 (gebraten, Schaum & knusprig)
    Wein: Gewürztraminer Auslese 2003, Minkowitsch Mannersdorf
  • Steinbutt auf cremiger Safranpolenta mit rotem Mangold
    Wein: Riesling "Zöbinger Heiligenstein" 2003, Hirsch, Kammern
  • Soufflé vom Topfen mit Mandarinen-Ingwer-Ragout
    Wein: Chardonnay Beerenauslese 2002, Wagentristl Großhöflein

Ablauf: Kochen von 17 bis etwa 20 Uhr, danach Dinner


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Kochseminar für Gänseleber:
Kochkurs für Gänseleber und Foie Gras - ein Kochseminar


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