Le Cercle Foie Gras - Gänseleber
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Gänseleber ohne Stopfen

Gänseleber

Foie Gras

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Gänseleber Club


Der Cercle Foie Gras ist ein Verein - also ein Club der Gänseleber - insbesondere der Gänseleber-Liebhaber, Köche und Restaurants welche sich mit Gänseleber beschäftigen.

Man könnte also sagen, dass der Cercle Foie Gras ist:

  • Ein Club der Gänseleber-Freunde
  • Ein Club der Gänseleber-Liebhaber
  • Ein Club der Gänseleber-Restaurants
  • Ein Club der Gänseleber-Köche
  • auch ein Club der Gänseleber-Hobbyköche

Gänseleber ist sehr heikel in der Zubereitung, da sie sehr fett ist - und dieses Fett bei sehr niedriger Temperatur schmilz und aus der Leber austreten kann.

  • Zubereitung Gänseleber bei Niedertemperatur
  • Gänseleber stark gekühlt in die Pfanne legen
  • Gänseleber bleibt innen rosa - und wird außen doch braun/knusprig
  • Gänseleber vorsichtig braten

Lesen Sie Details zu diesem Gänseleber Club:


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