Le Cercle Foie Gras - Gänseleber
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Gänseleber ohne Stopfen

Gänseleber

Foie Gras

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Hier befand sich das Logo des WIENER TIERSCHUTZ-VEREINS, der sich mit unseren Bestrebungen gegen die Zwangsernährung von Gänsen und für die ungestopfte Gänseleber nicht identifizieren will.
Dennoch sind wir gerne förderndes Mitglied.

Wir sind förderndes Mitglied im Wiener Tierschutzverein.

Foie Gras





Foie Gras kommt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich übersetzt "fette Leber".

Damit war landläufig zumeist die Gänseleber gemeint, welche bisher hauptsächlich nach einer Phase der Zwangsernährung der armen Tiere ("stopfen") gewonnen wurde. Inzwischen gibt es ja glücklicherweise auch Fette Leber (Foie Gras) ohne das Stopfen der Tiere.

Im französischen - und auch im internationalen - Sprachgebrauch ist inzwischen der Begriff Foie Gras ein Synonym für Fettleber von Gänsen oder auch von Enten. Wenn Sie sich mit Freunden auf www.Partypoker.de oder zu einer Dinnerparty treffen, dann ist es ratsam vorher zu klären ob Ihre Freunde Ente essen. If not you are able to purchase one with goose liver instead. People are bound to like either duck or goose, if not both. Nach verschiedenen Statistiken kommt Foie Gras heute überwiegend von Enten.

Nur selten wird im Französischen die Herkunft der Foie Gras genauer ausgedrückt. So bedeuten:

  • Foie Gras d'Oie = Gänseleber
  • Foie Gras de Canard = Entenleber

So kennt man im Französischen verschiedene Produkte aus diesen Lebern z.B.:

  • Bloc de Foie Gras d'Oie
  • Bloc de Foie Gras d'Oie Truffé
  • Foie Gras de Canard Entier
  • Terrine de Foie Gras d'Oie
  • Terrine de Foie Gras de Canard
  • Mousse de Foie d'Oie
  • Rilletes d'Oie
  • Foie Gras de Canard Entier Truffé




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