Le Cercle Foie Gras - Gänseleber
Wir sind gerne förderndes Mitglied im Wiener Tierschutzverein.

Die nächsten Termine

18. Juni

Rückschau 2010
15. Januar
26. Februar
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Rückschau 2009
15. Mai
24. April 2009

19. Juni
11. September
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Lili for president

Gänseleber ohne Stopfen

Gänseleber

Foie Gras

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Gänseleber - Foie Gras





Willkommen beim Verein Le Cercle Foie Gras!

 

Fred Zimmer - Präsident des Cercle Foie Gras
Der Gänseleber-Club (der Verein Le Cercle Foie Gras - Gänseleber) hat sich dem Genuß der Gänseleber einerseits und der Förderung der Produktion von Gänseleber ohne das umstrittene Stopfen andererseits verschrieben.  Auf der Seite des Genusses bemühen wir uns um Rezepte, Bezugsquellen und Restaurants - alles rund um die Foie Gras (Gänseleber - oder Gansleber). Auf der Seite des Tierschutzes bemühen wir uns um Information und Details über die Methoden der Herstellung von Fettleber ohne die Zwangsernährung der Enten und Gänse. In dem wir die Botschaft von der ungestopften Leber in die Welt tragen, Restaurants und Händler ehren, die sich um ihre Verwendung verdient machen, unterstützen wir die Bemühung der Tierschützer.

Wenn Sie ungarische Lieferanten für ungestopfte Gänseleber suchen, wenden Sie sich bitte an die AT:ungarische Außenhandelsstelle DE: Deutsch-Ungarische Gesellschaft oder die Deutsch-Ungarische Industrie- und Handelskammer CH: die Schweizer Vertretung in Ungarn. Wir verfügen leider nicht über eine Liste ungarischer Exporteure. Im Vorstand des Clubs sind neben anderen auch Fred Zimmer Franz Harrand und Ursula Harrand. Wenn es Foie Gras zu Ihrer Hochzeit gibt, dann sollten Sie auch an ein Hochzeitsvideo denken!

Club-Abend im Restaurant Oswald & Kalb am 14.11.2008

 

Fotos:
11. September 2009: Reinhard Gerer Magdalenenhof Bisamberg
24. April 2009: Seminar-Hotel Schlosspark Mauerbach
30. November 2007: Restaurant Kurz - An der Hülben in Wien


Fotos vom 19. Okt. beim Schwabl Karli - jetzt online.

Einen Event bzw. eine Exkursion vorschlagen!!

Foie Gras Rezepte und Zubereitungstipps bei Chef Simon





Event-Ankündigung und Rückblick
18. Juni 2010
Club-Abend im Grünspan- ABGESAGT
Am Freitag den 18. Juni feiern wir unseren Club-Abend in Plachutta's Grünspan

23. April 2010
Club-Abend "brasilianisch" in Rosis Cantina
Am 23. April 2010 besuchen wir zu unserem Club-Abend die Cantina von Rosi und genießen brasilianische Spezialitäten.

26. Februar 2010
Restaurant "Zum Andreas Hofer" - Brückengasse 1060 Wien - Club-Abend
Im Februar wollen wir zum ersten mal des Restaurant Andreas Hofer - von Franz Markowski für unseren Club-Abend besuchen ...

15. Januar 2010
Club-Abend beim Schwabl-Karli - am Freitag den 15. Januar 2010
Wir wollen wieder mal ins Wirtshaus gehen. Beim Karli waren immer alle sooo zufrieden.

30. Oktober 2009
Club-Abend im Restaurant Höldrichsmühle - bei Familie Moser
Der 30. Oktober ist ein idealer Termin für einen Ausflug in den Wienerwald. Die modernisierte Höldrichsmühle wird einen erstklassigen Rahmen für unseren ...

11. September 2009
Reinhard Gerer - Magdalenenhof am Bisamberg
Unser Club-Abend in Reinhard Gerers neuem Berggasthof Magdalenenhof geriet zu einem wirklich sehr erfreulichen Erlebnis.

3. September 2009
Quo vadis? Wohin wollen wir essen gehen?
Ich habe mal ein paar Vorschläge für Lokalitäten für unsere nächsten Club-Abende zusammengestellt.

19. Juni 2009
Club-Abend im "Wirtshaus" in Wien - am Freitag den 19. Juni 2009
Wir dürfen Euch wieder mal zu einem Club-Abend einladen. Durch eine bedauerliche Terminkollision muss der Termin von 26.6. auf den 19.6. verlegt werden. Mit dem "Wirtshaus" auf der Freyung 4 haben wir ...

16. März 2009
15. Mai 2009 - Seminarhotel Sachsengang Club-Abend in der Nähe von Wien (nahe Wien) - Restaurant "Taverne am Sachsengang"
Diesen Abend sollten Sie nicht versäumen. Wiederholt wurden wir vom Küchteam von Küchenmeister Norbert Bader aufs Exzellenteste verwöhnt ...

5. März 2009
24. April 2009 Club-Abend im Seminar-Hotel Schlosspark Mauerbach (nahe bei Wien) mit Wellness
Das ist ein Termin den Sie nicht verpassen sollten. Die Küchenbrigade des Restaurants hat versprochen ...

4. März 2009
20. März 2009 - Clubabend im Restaurant "Königlich"
Am Freitag den 20. März 2009 wollen wir einen Club-Abend im königlichen Restaurant von Gerda König in der Laimgrubengasse verbringen.

15. November 2008
14. Nov. 2008 - Club-Abend im Restaurant Oswald & Kalb
in der Wiener Bäckerstrasse trafen wir uns am 14. November zum letzten Club-Abend im Jahr 2008 ...


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Vielleicht interessiert Sie das Rezept für eine Gänseleber-Terrine nach dem Plachutta Kochbuch "Meine Wiener Küche":
Rezept Gänseleber-Terrine nach Plachutta

Rezept ausprobiert von unserem Präsidenten.



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Kochkurs für Gänseleber und Foie Gras - ein Kochseminar
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